The first picking of new tea was carried out at the Kokasa hand massage tea preservation society.
４月９日（金）、小笠手揉み製茶保存会の会員１８名が
初摘みを行いました。約６㎏の新芽を摘み取りました。
その後、摘み取った茶葉を「せいろう」に入れ、強力な蒸気で蒸すと
鮮やかな緑色になります。
蒸した後は、「ほいろ（乾燥台）」の上で作業開始！「葉振るい（葉形つけ）」と言います。
人肌に温まった茶葉を集散し回転させながら揉む。
「軽回転」「重回転」「練り揉み」と階段を踏みます。
こうして出来た手もみ茶は、針のように細長いお茶っぱになります。
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